خواص جگر گوسفندی

☑ انواع ویتامین

جگر گوسفند زنده دارای ویتامین های A، D، K، B و اسید فولیک می باشد و در قیاس با گوشت های دیگر می توان از کالری کم آن ولی داشتن مواد مغذی زیاد، نام برد. بیشتر افراد جگر را غذای کامل برای خون سازی می دانند که برای افراد کم خون بسیار مناسب می باشد. مصرف به اندازه آن کمک زیادی در بالا بردن توانایی جسمی خواهد نمود. جگر سیاه منبع غنی از ویتامین آ است که می تواند بینایی، افزایش مقاومت بدن در مقابل با عفونت و سلامتی پوست را در خود داشته باشد. افرادی که کمبود این ویتامین را دارند می توانند با مصرف مقدار کمی از جگر و یا عصاره جگر این مشکل را برطرف نمایند و همچنین سلامتی را در گوش داخلی و مخاط تنفسی داشته باشند.

☑ ویتامین A

ویتامین آ یک نوع ویتامین محلول در چربی می باشد که کاتالیزور مهمی در عملیات بیوشیمیایی بدن را خواهد داشت و برای جذب شدن ماده های مغذی، رشد استخوان و باروری مهم می باشد.

☑ ویتامین B2

ویتامین ب2 جهت عملکرد سلولی مهم می باشد و می تواند باعث تبدیل غذا به انرژی کمک بسیار زیادی می باشد.

☑ ویتامین B9

ویتامین ب9 نقش بسیار زیادی در رشد کردن و تشکیل دادن سلول DNA خواهد داشت.

☑ انواع پروتئین

جهت ادامه حیات، پروتئین ها نقش مهمی را در بدن انسان دارد و در تمام بخش های بدن نیز پیدا می گردد. بیشتر از یک جگر گوسفندی از پروتئین ساخته شده و باعث می شود که اسیدهای آمینه بدن، تامین گردد. در واقع از موارد تشکیل دهنده پروتئین ها اسیدهای آمینه می باشند. جگرها منبع خوبی از پروتئین ها می باشند که مصرف آن باعث ایجاد شدن عضله، بالارفتن متابولیسم، کم شدن اشتها و موارد دیگر می شود.

☑ انواع مواد معدنی

در جگر مواد مغذی زیادی مانند آهن، کروم، روی، فسفر و … وجود دارد که ارزش غذایی بالایی در تغذیه افراد دارد.

☑ ویتامین مس

جگر گوسفند دارای مقادیر زیادی مس می باشد که در فعال کردن برخی آنزیم ها نقش خواهد داشت و می تواند به تولید انرژی و همچنین عملکرد مغز کمک فراوانی را نماید.

☑ ویتامین آهن

جگر از منابع مهم برای تامین آهن می باشد و آهن نیز برای ایجاد اکسیژن برای بدن ضروری است.

☑ ویتامین کولین

کولین نقش مهمی در رشد کردن مغز و کبد دارد و می تواند یک ماده مغزی در دوران بارداری باشد که رشد جنین را بهتر می نماید.

خصوصیات جگر سالم در گوسفند

• رنگ مایل به قرمز
• قابلیت ارتجاع
• دارای بافت روشن تر از سطح خارجی
• نداشتن بوی بد
• نداشتن کیست یا انگل

• رساندن انواع مواد مغذی شامل ویتامین ها و یا مواد معدنی به بدن
• رساندن پروتئین و چربی های اشباع به بدن
• دارای سدیم، کربوهیدرات
• ایجاد سلول های قرمز در بدن
• ایجاد ویتامین A برای محافظت بینایی چشم
• درمان انواع زخم ها
• منبع عالی جهت حفاظت ایمنی
• جلوگیری از کم خونی قبل از بارداری
• خاصیت ضد سرطانی و تقویت کننده حافظه
• ایجاد آنتی اکسیدان با سلنیوم موجود در جگر
• جلوگیری از بیماری های قلبی
• درمان کردن کم خونی

• دارای ماده غذایی انرژی زا
• منبع کربوهیدرات ها
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• ایجاد انرژی در بدن
• ایجاد سلامت و تقویت کننده مغز
• جلوگیری از زوال عقل و اختلالات ذهنی
• دارای خواص ضد ویروسی و باکتریایی
• محافظت از رگ های خونی با داشتن زینک و ویتامین A
• جلوگیری از بیماری های عفونی
• جلوگیری از بیماری های چشمی مانند آب مروارید و عفونت های چشم
• دفع سموم بدن با وجود ویتامین A

خواص درمانی جگر سیاه گوسفند

• جگر سرشار از آهن و ویتامین ب12 می باشد که برای درمان کم خونی بسیار موثر است.
• جگرها دارای ویتامین آ می باشند که برای درمان و جلوگیری از خشکی پوست، خشکی چشم و شب کوری مفید است.
• جگر حاوی روی است که برای رشد کودکان ویتامینی ضروری می باشد.
• جگر سیاه دارای ویتامین های E و D نیز است که در رشد و درمان پوکی استخوان مفید می باشد.

ضررهای خوردن جگر

❌مصرف جگر شاید برای برخی افراد نگران کننده باشد . شاید یکی از نگرانی ها مقدار کلسترول آن می باشد که باعث ایجاد بیماری های قلبی می شود. در واقع مصرف زیاد جگر می تواند خطر ایجاد سکته قلبی را به دلیل کلسترول بالا انجام نماید. در برخی موارد مصرف زیاد آن به دلیل داشتن سموم منع می شود.

❌ همچنین در زنان باردار مصرف زیاد جگر باعث ناهنجاری جنین خواهد شد.