پاک کردن سیرابی همیشه یکی از چالش‌های اصلی آشپزها بوده است، زیرا علاوه بر تمیز شدن، باید بوی آن نیز کاهش یابد. روش‌های مختلفی برای پاک کردن سیرابی وجود دارد، اما یکی از مؤثرترین روش‌ها استفاده از جوش شیرین است. ابتدا یک قابلمه را پر از آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. پس از جوش آمدن آب، مقداری جوش شیرین به آن اضافه کنید و اجازه دهید کاملاً حل شود. حالا سیرابی را داخل آب جوش قرار داده و چند دقیقه صبر کنید تا لایههای اضافی روی آن نرم شود. در این مرحله، با استفاده از چاقوی تیز، سطح سیرابی را به آرامی بتراشید تا آلودگی‌ها جدا شوند.
پس از پاک کردن سیرابی، می‌توان آنرا مجدداً با آب ولرم و سرکه شست تا بوی ناخوشایند آن کمتر شود. برخی افراد نیز از آرد و نمک برای مالیدن روی سیرابی استفاده می‌کنند تا کاملاً تمیز و سفید شود. در نهایت، شست‌وشو با آب سرد و خیساندن در محلول آب و لیمو میتواند به رفع کامل بوی آن کمک کند. با رعایت این مراحل، سیرابی تمیز، سفید و بدون بو برای پخت آماده خواهد شد.
گروه گوسفنده زنده به طور شبانه روزی و در هر کجای تهران در خدمت شماست. برای خرید بهترین گوسفند زنده ،گوساله و یا خروس زنده خود تنها کافی است با شماره های موجود در سایت با ما تماس بگیرید.
فهرست موضوعات
درباره سیرابی بیشتر بدانیم
⬅️بسیاری افراد اسم سیرابی را شنیده اند ولی به دلیل اینکه از بوی آن فراری هستند اصلا دوست ندارند طعم آن را بچشند و شاید هم چشیده اند و به مذاقشان خوشایند نبوده است. پیشنهاد ما این است که یک بار آن را در منزل پاک کرده و شسته و بپزید شاید که نظرتان راجع به خوردن آن تغییر کرد.
⬅️سیرابی یکی از بخش های گوسفند بوده که از جمله غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی ها می باشد و انرژی زیادی دارد. از لحاظ قیمت به صرفه است و عده ای از افراد طعم آن را دوست دارند.
⬅️از مهم ترین خواص سیرابی می توان به تقویت معده و روده، تولید اسپرم سالم، ضد سرطان بودن، موثر در رشد، تقویت مو، درمان کم خونی و تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد.
⬅️گوسفند حیوانی نشخوار کننده می باشد که سیرابی یا همان شکمبه بخش اول معده و در حدود نود درصد آن را تشکیل می دهد. سیرابی محل تجزیه شیمیایی غذای جویده شده که باکتری های زیادی دارند می باشد. سیرابی به عنوان غذا در ایران و بعضی از دیگر کشورها به راه های مختلف تمیز می شوند و قابل طبخ می شوند.
⬅️باید در پاک کردن سیرابی دقت بسیار زیاد گردد زیرا در صورتی که خوب تمیز نشود ممکن است بخش هایی از پوست و آلودگی ها بر روی آن بماند و طعم آن را عوض نماید.
⬅️سیرابی قبل از تمیز شدن رنگی سبز یا زرد که متمایل به خاکستری است، دارد و دارای بوی بدی می باشد. به همین دلیل حتما باید خوب پاک و تمیز گردد و سپس پخته شود. در ادامه قصد داریم تا آموزش پاک کردن سیرابی را بدهیم پس با ما همراه باشید.
⚪روش پاک کردن سیرابی در آب جوش
این روش پاک کردن سیرابی به این صورت است که سیرابی را درون قابلمه ای پر از آب که بر روی حرارت به جوش آمده باشد، قرار می دهیم. سیرابی را برش داده تا سطح پوست آن صاف گردد و به آسانی بتوان آن را پاک نمود. به همین حالت که در آب جوش قرار دارد هم می توان آن را تمیز نمود.
برش های سیرابی را داخل آب جوش بگذارید و روی آن را آب قرار دهید. وقتی به مدت یک الی دو دقیقه در آب جوش ماندند می توانید آن ها را خارج کنید و با چاقو کشیدن بر روی سطح آن پرزها را جدا نمایید. در صورتی که این کار را با دقت کافی انجام دهید سیرابی تمیز و سفیدی را خواهید داشت.
بعد از پاک کردن سیرابی و لایه روبی خارجی باید لایه داخلی آن را تمیز نمایید. سیرابی را زیر شیر آب می گذارید و با فشار کم آب را روی آن باز بگذارید و با دست کشیدن روی آن سعی کنید که آلودگی و مواد زاید را از آن جدا کنید.
جهت پاک نمودن شیردان هم باید آن را از یک سمت برش دهید تا تمام آلودگی ها و موارد اضافه آن را خارج سازید. بعد از خارج کردن آلودگی ها باید آن را زیر آب تمیز بشورید و با دست داخل شیردادن را که به صورت لایه ای می باشد تکان داده و خوب و با دقت تمام بشورید. اگر سیرابی و شیردان به خوبی تمیز نشود و آلودگی داشته باشد هم طعم بدی خواهد داشت و هم بوی نامطبوعی به خود می گیرد.
⚪پاک کردن سیرابی با کمک قرص آسپرین
در روش پاک کردن سیرابی باید داخل یک ظرف چند عدد قرص آسپرین بیاندازید و سعی کنید که با هم زدن آن ها را کاملاً حل کنید. پس از حل شدن سیرابی را داخل همین ظرف بگذارید و برای چند لحظه منتظر بمانید تا اثر خود را نشان دهد.
بعد از چند دقیقه که سیرابی داخل ظرف آسپرین حل شده مانند می توانید آن ها را از ظرف خارج کرده و به راحتی پرزهای آن را جدا کنید و پاک کردن سیرابی باید انجام بشود. در این مرحله می توانید پرزها و آلودگی ها را جدا کرده و سیرابی تمیز شده را با آب سرد خوب شسته تا کاملاً از هرگونه آلودگی تمیز گردد.
⚪پختن سیرابی پس از تمیزکاری
- ◀️پس از پاک کردن سیرابی نوبت به پختن آن ها می رسد. شما می توانید برای چند دقیقه سیرابی ها را داخل آب جوش قرار دهید که با آن بجوشد و سپس آب آن را دور بریزید.
- ◀️شما باید یک عدد پیاز بزرگ یا دو عدد متوسط را نگینی خرد کنید و داخل زودپز بیاندازید و سپس سیرابی ها را به آن اضافه نمایید.
- ◀️ادویه هایی مانند زردچوبه، فلفل، نمک و … را داخل آب جوش زودپز بریزید تا سیرابی با پیاز و سایر ادویه ها جوش بزند.
- ◀️بعد از 2 الی 3 ساعت می توانید درب ظرف را باز کنید و پخته شدن آن را چک نمایید.
- ◀️هم می توانید قبل از پختن سیرابی را برش دهید و هم پس از پخته شدن آن ها را تکه تکه نمایید و با آب لیموی تازه نوش جان کنید.
- ◀️برای طعم بهتر می توانید از گوشت یا قلم گوسفندی هم استفاده نمایید.
- ◀️برای گرفتن بوی سیرابی و همچنین طعم بهتر می توانید یک حبه سیر را هم در زمان پخت به آن اضافه نمایید.
⚪نکات مهم در زمان خریداری، تمیزکردن و پختن سیرابی
- دقت نمایید که سیرابی تازه بهتر و آسان تر پاک خواهد شد.
- سیرابی را در فصل تابستان و بهار تهیه نمایید زیرا رنگ سیرابی روشن تر است.
- زمان خریداری سیرابی دقت کنید تا بوی نامطبوع و طعم فاسد بودن را ندهد.
- زمان پختن سیرابی می توانید به نسبت هر یک عدد سیرابی یک پیمانه نخود به آن اضافه نمایید تا بوی بد سیرابی گرفته شود.
- سیرابی باید از مکان های مطمئن تهیه گردد.
- جهت خوش طعم شدن سیرابی می توانید همراه آن یک عدد لیمو ترش سرو نمایید.
نتیجه گیری
دام زنده قائم به عنوان یکی از بهترین مراکز فروش گوسفند زنده در تهران شناخته می‌شود. در این مرکز، گوسفندانی با نژادهای برتر و استانداردهای بهداشتی بالا به مشتریان ارائه می‌شود تا از کیفیت و سلامت آن‌ها اطمینان حاصل کنند. پس از خرید، یک قصاب مجرب به محل شما ارسال می‌شود تا فرآیند خورد کردن و پاکسازی گوسفند را به صورت حرفه‌ای انجام دهد. این کار شامل جداسازی اعضای داخلی، حذف زایدات و تمیزکاری کامل پوست و گوشت است.
هدف از این روش، ارائه محصولی آماده برای مصرف و تضمین سلامت غذایی است. تیم متخصص ما با استفاده از روش‌های نوین، تمامی قسمت‌های گوسفند را با دقت بررسی و آماده تحویل میکند. همچنین، رعایت دقیق اصول بهداشتی در هر مرحله ، از آلودگی و انتقال بیماری جلوگیری میکند. خدمات ما با قیمت مناسب، تحویل سریع و تضمین کیفیت، مورد اعتماد مشتریان در سراسر مناطق تهران بزرگ قرار دارد.
سوالات متداول
چه مدت زمان باید سیرابی را در آب جوش خیساند؟
معمولاً 5 تا 10 دقیقه زمان کافی است تا رسوبات نرم شوند. اما در مواردی که رسوبات سنگین‌تر هستند، ممکن است نیاز به زمان بیشتری باشد تا تمیزکاری به طور کامل انجام شود.
چگونه می‌توان بوی ناخوشایند سیرابی را به‌طور کامل از بین برد؟
علاوه بر پاکسازی اولیه با آب جوش و جوش شیرین، شستشوی نهایی با ترکیب سرکه و آب یا افزودن لیمو به محلول میتواند بوی ناخواسته را از بین ببرد و حس تازگی به سیرابی ببخشد.
آیا پاک کردن سیرابی همیشه باید انجام بشود؟
بله، سیرابی به خاطر وجود لایههای چربی و بافتهای سفت معمولاً نیاز به تمیز کردن دارد. این تمیزکاری به از بین بردن بوی نامطبوع، رسوبات و چربیها کمک میکند و کیفیت آن را برای پخت بهتر میسازد.
سیرابی از کدام قسمت بدن گوسفند تهیه شده است؟
سیرابی از چربیهای اطراف کلیه و حفره شکمی گوسفند بهدست میآید. این چربی که سرشار از اسیدهای چرب ضروری و ویتامینهاست، پس از حرارتدهی و پالایش دقیق، بهعنوان یک منبع انرژی مهم و بهبوددهنده بافت در صنایع غذایی و دارویی به کار میرود.
یک نظر
با سلام و درود
ممنون از مطالب بسیار مفید و آموزنده شما
تجربه اینجانب برای بهبود سرفه های شدید در دوره بیماری کرونا خصوصا امیکرون، مصرف سیرابی است که میتواند بسیار مفید باشد و به دوستان عزیز پیشنهاد میکنم