آشنایی با مشهورترین نژادهای گاو در جهان

در دامپروری صنعتی، نژادهای گاو در جهان بر اساس هدف پرورش به دو دسته اصلی شیری و گوشتی تقسیم می‌شوند. این تقسیم‌ بندی بر مبنای کارایی تولیدی و منافع اقتصادی صورت می‌گیرد؛ به‌ گونه‌ ای که نژادهای شیری با هدف تولید حداکثری شیر و فرآورده‌های لبنی پرورش داده می‌شوند و نژادهای گوشتی با تمرکز بر تولید گوشت باکیفیت و پروتئین حیوانی رشد می‌کنند.

در سال‌های اخیر، به‌ منظور افزایش بهره‌ وری و رفع محدودیت‌ های ژنتیکی، اصلاحات نژادی گسترده‌ ای در سطح جهان انجام شده است. این اصلاحات علاوه بر افزایش میزان تولید شیر یا گوشت، موجب بهبود مقاومت دام در برابر بیماری‌ها، کاهش حساسیت به شرایط محیطی و بهینه‌ سازی مصرف خوراک شده‌اند.

معمولاً گوساله‌ های نر از نظر رشد عضلات و حجم گوشت برتری آشکاری دارند و به همین دلیل در چرخه تولید گوشت، نقش مهمی ایفا می‌کنند. از سوی دیگر، حفظ تعادل میان پرورش گاوهای شیری و گوشتی در یک واحد دامداری، به مدیریت هوشمندانه منابع و استراتژی‌های تولید وابسته است.

شناخت این دو گروه اصلی و ویژگی‌های عملکردی آن‌ها، پایه‌ گذار تصمیم‌ گیری دقیق در انتخاب و خرید بهترین دام زنده و طراحی برنامه تولید است؛ برنامه‌ای که می‌تواند بازده اقتصادی را به‌طور چشمگیری افزایش دهد و در عین حال کیفیت و سلامت محصولات را تضمین کند.

آشنایی با نژادهای گاو شیری در جهان

شناخت مشخصات نژادهای گاو شیری در جهان، گامی اساسی برای موفقیت در دامپروری مدرن است. هر نژاد، ویژگی‌های منحصر به‌ فردی در زمینه تولید شیر، گوشت، مقاومت در برابر بیماری‌ها و سازگاری با اقلیم‌ های مختلف دارد. این اطلاعات به دامداران کمک می‌کند تا بر اساس نیاز بازار و شرایط محیطی، انتخابی هوشمندانه داشته باشند. بررسی دقیق خصوصیات ژنتیکی و ظاهری نژادها، نه‌ تنها بازده اقتصادی را افزایش می‌دهد بلکه کیفیت محصولات لبنی و گوشتی را نیز ارتقا میبخشد.

آشنایی با نژاد گاو هلشتاین

بهترین نژاد شیری گاو در جهان نژاد هلشتاین می باشد. این گاو در مناطق بسیاری از جهان زندگی می کند خاستگاه این گاو کشور هلند می باشد. رنگ بدن گاو نژاد هلشتاین سیاه و سفید است.

گاوهای هلشتاین به دو دسته فرژین هلندی و هلشتاین فرژین تقسیم بندی می شوند.
وزن گاو ماده هلشتاین حدودا 682 کیلوگرم و وزن گاو نر این نژاد 1000 کیلوگرم است.
میزان شیردهی گاو هلشتاین 7240 لیتر می باشد و درصد چربی شیر آن 3٫65 درصد است.

نژاد گاو جرسی Jersey

خاستگاه این نژاد جزیره ی جرسی است یکی از جزیره های بین کانال فرانسه و انگلستان است. شیر تولیدی از این نژاد، بیشترین درصد چربی را در میان سایر گاوهای شیری دارد و حدودا 4٫85 درصد می باشد. به دلیل چربی بالا و وجود کاروتن زیاد رنگ شیر زرد رنگ است.

گاو نژاد جرسی کوچکترین نژاد شیری است و میزان تولید شیر آن نیز نسبت به سایر نژاد گاوهای شیری کمتر می باشد که در حدود 4950 لیتر است.
وزن گاو ماده جرسی 454 کیلوگرم و وزن گاو نر جرسی 682 کیلوگرم است.

گاو نژاد گرنزی Guernsey

یکی دیگر از نژادهای مشهور گاوهای شیری نژاد گرنزی است که خاستگاه آن گرنزی جزایری در نزدیکی سواحل فرانسه می باشد.

گاو نژاد گرنزی اندامی کوچک دارد و برای تولید گوشت مناسب نمی باشد.
گاو نژاد گرنزی بدنی به رنگ زرد آهویی دارد.
میزان تولید شیر این نژاد در حدود 5200 لیتر است.
وزن گاو ماده گرنزی 500 کیلوگرم و وزن گاو نر 773 کیلوگرم است.

معرفی نژاد گاو آیرشایر

خاستگاه این گاو شیری منطقه آیر اسکاتلند است که منطقه ای سردسیری است.

جثه ای بزرگتر از نژاد جرسی و گرنزی دارد و رشد بهتری نیز دارد.
میزان تولید شیر گاو نژاد آیرشایر در حدود 5600 لیتر است و درصد چربی شیر آن 4٫67 درصد است.
وزن گاو ماده 545 کیلوگرم و وزن گاونر 841 کیلوگرم است.

گاو نژاد برواون سوییس

نژاد گاو برواون سوییس قدیمی ترین و دومین گاو بزرگ شیری دنیا پس از نژاد هلشتاین است.

گاو نژاد برواون سوییس حدودا 5900 لیتر تولید شیر دارد
درصد چربی شیر آن 4٫1
وزن گاو ماده 636 کیلوگرم و وزن گاو نر 909 کیلوگرم

گاو نژاد شورت هورن Shorthorn

گاو نژاد شورت هورن نیز از دیگر نژاد های مشهور گاو شیری در جهان است که خاستگاه آن کشور انگلستان است.

تولید شیر این نژاد در حدود 5120 لیتر بوده که درصد چربی این شیر حدودا 3٫65 درصد است.
وزن گاو ماده شورت هورن 636 کیلوگرم و وزن گاو نر 955 کیلوگرم است.

معرفی نژادهای گاو گوشتی در جهان

نژادهای گاو گوشتی مشهور جهان، همچون هرفورد، براهما، برانگوس، شورت‌ هورن، آنگوس، گالووی، لیموزین و سیمنتال، هر کدام نقش برجسته‌ ای در صنعت تامین پروتئین دارند. این نژادها بدلیل سرعت رشد بالا، ماهیچه‌ سازی مطلوب، درصد لاشه مناسب و سازگاری با شرایط اقلیمی متنوع، در کشورهای مختلف پرورش می‌یابند. اصلاحات ژنتیکی انجام‌ شده بر روی این نژادها باعث شده کیفیت گوشت، مقاومت در برابر بیماری‌ها و بهره‌ وری خوراک ارتقا یابد. انتخاب صحیح میان این نژاد گاو، به دامدار امکان میدهد تا با توجه به نیاز بازار و امکانات منطقه‌ ای، بیشترین بازده اقتصادی را از تولید گوشت باکیفیت و پایدار به دست آورد.

نژاد گاو هرفورد

نژاد گاو هرفورد بهترین نژاد گاو گوشتی جهان است که خاستگاه آن کشور انگلستان می باشد.

رنگ بدن این نژاد گاو قرمز و صورتی سفید دارد.
گاو نژاد هرفورد بسیار مقاوم بوده و در زمینه چرا توانایی بالایی دارد.
وزن گاو نر بالغ بر 834 کیلوگرم و بالغ 544 کیلوگرم

نژاد براهمن Brahman

یکی دیگر از نژادهای گاو گوشتی مشهور نژاد براهمن است که خاستگاه آن کشور هندوستان است. در هندوستان این گاوهای کوهان دار به نام گاو زیبو شهرت داشتند. بعدها تعدادی از گاوهای این نژاد به آمریکا برده شدند و پس از تلاقی با نژاد های دیگر به نژاد برهمن مشهور شدند.

وزن گاو نر بالغ بر 1000-730 کیلوگرم و وزن گاو ماده بالغ 640-455 کیلوگرم است.
گاوهای برهمن اغلب خاکستری بوده و در شرایط گرم مقاومت بالایی دارند.

گاو نژاد برانگوس

از دیگر نژادهای گاو گوشتی در جهان می توان به گاو نژاد برانگوس اشاره کرد که حاصل تلاقی دو نژاد براهمن و آنگوس می باشد. این گاوها فاقد شاخ و کوهان هستند. نژاد سنگین وزن برانگوس در تولید گوشت بسیار توانا بوده و از آمریکا برخواسته است. ظاهر آن سیاه و یا قرمز و بدون شاخ است.

برای افرادی که به دنبال نژادهای گاوی بدون شاخ هستند این نژاد مناسب می باشد. با هر شرایط آب و هوایی سازگارند و در منطقه هایی که درجه رطوبت زیادی دارند می تواند دوام بیاورد. در سرمای هوا نیز پوستی آن ها گرما تولید میکند. وزن آنها در حدود 500 الی 900 کیلوگرم متغیر می باشد.

گاو نژاد سمینتال

خاستگاه این نژاد گاو گوشتی دره سیم در کشور سوئیس است و امروزه بیش از 40 میلیون راس گاو گوشتی سمینتال در اروپا وجود دارند. به نژاد آلمانی این گاو آنرا فلک گفته میشود.این نژاد گوشتی معمولا دارای سر، پاها و دم سفید رنگ میباشد که علاوه بر تولید گوشت بالا تولید شیر زیادی نیز دارند.نژاد گاو سیمنتال یک نژاد گوشتی و شیری است.

گاو نژاد لیموزین

خاستگاه این نژاد گاو گوشتی فرانسه است. این نژاد تحمل بالایی در شرایط مختلف دمایی و سردترین و گرمترین مکان ها دارد.

گاوهای نژاد لیموزین بسیار در شرایط سخت مقاوم می باشند در سراسر سال در هوای آزاد ماندگار می باشند. تحمل هوای گرم و سرد را به راحتی دارند و در حال حاضر ویژگی گوشتی آن ها مورد توجه است. رنگ گاوهای لیموزین زرد با تمایل به قهوه ای است و دارای سر کوتاه و پیشانی پهن می باشند. همچنین دارای شاخ کوتاه و طلایی هستند و پاهای کوتاه و استخوان بندی ظریف دارند.ویژگی خاص نژاد گاو لیموزین داشتن سیستم ایمنی بالا میباشد که به صورت معمول بیمار نمی شوند.

گاو نژاد گالووی

یکی دیگر از نژادهای مشهور گاوهای گوشتی نژاد گالووی است که موطن آن بخش جنوب غرب اسکاتلند است. این نژاد از اصیل ترین نژادهای گاو در جهان است که بسیار مقاوم بوده و در چرا توانایی بالایی دارد.نژاد گالووی از قدیمی ترین نژاد های گوشتی بریتانیا محسوب می گردد.

گاو گالووی در برابر هر هوایی مانند گرما و یا سرمای برف و باران مقاومت زیادی دارد. از خصوصیات ظاهری آن پوستی کلفت و دارای موهایی پرپشت و دراز می باشد. رنگ بیش تر گاو های نژاد گالووی سیاه می باشد و توانایی در چرا در مناطقی که سایر نژاد ها چرا نمی کنند، بالاست. معمولا بدون شاخ بوده و از نژاد های اصیل در جهان می باشد.

نژاد گاو آنگوس

این نژاد گوشتی تولید گوشت بالایی دارد و سازگاری بالایی در شرایط سخت زیست محیطی دارد. گاو نژاد آنگوس فاقد شاخ و دارای بدنی با پوشش موی نرم و تنومند می باشد. بدون نیاز به کمک گوساله را می زاید. برخی از گوساله های حاصل از ژن مغلوب قرمز رنگ می باشند ولی از لحاظ خصوصیات بدنی مشابه گاو آنگوس می باشد.

سوالات متداول